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定氮烧瓶为椭圆形长颈烧瓶。瓶体呈椭圆形，在进行氨的蒸馏时，便于蒸气集中在底部中心翻泡，能均匀地进行蒸馏；长颈，起冷却作用，便于蒸气冷却回流瓶中。
用硫酸破坏有机物，生成硫酸按，再测出氮的含量。
使用方法：
使用时先将定氮烧瓶洗净、烘干，用铝箔放在天平上称取被测物的重量，然后用铝箔包好，一起放到定氮烧瓶中，放入硫酸，加热，使被测物与硫酸反应生成硫酸铰，必须注意在加热时烧瓶需要倾斜45 。角，使瓶内溶液不易爆沸外溢。定氮测定如用直形装置时，必须在定氮烧瓶口上加上一只定氮球进行保护，并需要与氮气球相连接。
适用于农业科学研究单位，对有机物中含氮量的分析（如作消化反应和氨的蒸馏等）
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